طرز تهیه چند نوع دسر خوشمزه

[2012]

كرم نارگيل

مواد اولیه :
شير يك پيمانه
شكرو آب از هر کدام 1/4پيمانه
پودر نارگيل نصف پيمانه
خامه 200 گرم
پودر ژلاتين سه قاشق مرباخوري



طرز تهيه:
آب و پودر ژلاتين را مخلوط كرده و روي بخار كتري قرار دهيد تا كاملا شفاف شود. شير، شكر، خامه و پودر نارگيل را با هم مخلوط كرده و ژلاتين حلشده را به آن اضافه كنيد. قالب مورد نظر را با آب خيس كرده و مواد را درون آن بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا ببندد. پس از بسته شدن از يخچال بيرون آورده و در آب ولرم گذاشته تا از قالب جدا شود. روي آن را با پودر نارگيل رنگ شده، مرواريد خوراكي و خامه ميتوان تزئين كرد.
نكته:
پودر نارگيل را ميتوان با استفاده از سيروپهاي رنگي خوراكي رنگ كرد.
منظور از سيروپ همان سسهاي ميوه ميباشد كه در بازار موجود است مانند سس توتفرنگي، سس بلوبري، سس شكلاتي

[2012]

هلوی پخته با خامه و شكر

مواد اولیه :
هلوي رسيده و هسته گرفتهشده چهار عدد
خامه سفت نصف پيمانه
شكر 1/3 پيمانه
سركه بالزاميك هشت قاشق غذاخوري



طرز تهيه:
كف تابه را يك ورق كاغذ آلومينيومي پهن كرده و نيمههاي هلو را طوري در آن بچينيد كه قسمت بريده آنها رو به بالا باشد بعد روي هر تكه هلو يك قاشق غذاخوري سركه بالزاميك و يك قاشق چايخوري شكر بريزيد. تابه را روي حرارت گذاشته و هلوها را حدودا پنج تا شش دقيقه كباب كنيد. بقيه شكر را با خامه مخلوط كرده و پس از اينكه هلوها را در ظرف كشيديد، داخل آنها را با خامه و شكر پر كرده و روي آن را با هر ميوهاي كه دوست داشتيد تزئين كنيد.

[2012]

كرم دوشاب

مواد اولیه :
خامه 1/4پيمانه
شير دو پيمانه
نشاسته و شکر و آب از هر کدام نصف پيمانه
دوشاب سه قاشق غذاخوري
زعفران نصف قاشق چايخوري
گلاب 1/4 پيمانه



طرز تهيه:
تمامي مواد را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ملايم بگذاريد و مدام هم بزنيد تا كاملا سفت شود. اول داخل هر ظرفي يك قاشق غذاخوري دوشاب بريزيد و بعد مخلوط را در ظرفها ريخته و در يخچال بگذاريد تا سفت و خنك شود. هنگام سرو، دسر را روي يك ظرف تخت برگردانيد و با خامه تزئين كنيد.
دوشاب يا شيره انگور سوغات استان قزوين ميباشد

[2012]

دسر كيک و پودينگ وانيلی

مواد اولیه :
كيك شكلاتي آماده 400 گرم
پودينگ وانيلي دو پيمانه
ميوههاي فصل (توتفرنگي، كيوي، آناناس و…) به ميزان لازم

مواد لازم براي پودينگ وانيلي:
تخممرغ دو عدد
وانيل شكري 1/8قاشق چايخوري
نشاسته ذرت دو قاشق سوپخوري
آرد سه قاشق سوپخوري
شكر نصف پيمانه
شير دو و نيم پيمانه

طرز تهيه:
كيكهاي شكلاتي را خرد كرده يا قالب بزنيد، روي كيكها را از پودينگ وانيلي ريخته و در كنار آنها ميوههاي مورد علاقه خود را قرار دهيد، سپس دوباره كيك گذاشته و همين مراحل را تكرار كنيد تا ظرف شما كاملا پر شود. در صورت تمايل ميتوانيد با خامه فرم گرفته تزئين كنيد.
طرز تهيه پودينگ:
سفيده را از زرده جدا كرده و زرده را با وانيل به مدت پنج دقيقه بزنيد. نشاسته، آرد و شكر را در شير سرد حل كرده و روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد. سفيده را با همزن زده تا پف كند و سپس به مخلوط زرده اضافه كنيد. اين مخلوط را به ظرف اصلي اضافه نموده و مرتب هم بزنيد. قبل از اينكه مايه به جوش آيد، ظرف را از روي حرارت برداشته و خنك کنيد.

[2012]

كرم سفـيد با سس آلبالو

مواد اولیه :
پودر ژلاتين هفت گرم
آب سرد 1/4 پيمانه
شكر رژيمي يك قاشق غذاخوري
تخممرغ جدا شده دو عدد
شير 1و1/4 پيمانه
آلبالو بدون هسته يك پيمانه

مواد لازم براي سس آلبالو:
شكر رژيمي يك قاشق چايخوري
آب آلبالو 1و1/4 پيمانه

نكته:
آلبالو سرشار از ويتامينهاي A، B1، B2، C و داراي املاح معدني مانند؛ كلسيم، پتاسيم و... ميباشد. براي افرادي كه داراي ديابت و بيماران مبتلا به اسهالهاي ساده، خوني و يبوست نافع ميباشد. مسكن اعصاب بوده و خون را نيز تصفيه ميكند.
طرز تهيه:
ژلاتين را در آب سرد ريخته روي حرارت كتري قرار دهيد. زرده تخممرغ و شكر را بزنيد تا سفيد و سفت شود. شير را در مخلوط زرده ريخته روي حرارت ملايم بپزيد قبل از جوش آمدن برداريد و بگذاريد خنك شود، ژلاتين را نيز به مايه شير و تخممرغ اضافه كنيد. سفيده تخممرغ را بزنيد تا سفت شود و به مايه شير و تخممرغ اضافه كرده و با قاشق هم بزنيد. كرم را در قالبهاي تك نفره ريخته و آلبالوها را داخل آنها بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا كاملا بسته شود. آب آلبالو و شكر را مخلوط كرده روي حرارت ملايم به جوش آوريد و در ديس مستطيل لبهدار ريخته و در يخچال بگذاريد. بعد از جدا كردن كرم از قالب آن را در ظرفهاي حاوي شربت آلبالو قرار دهيد.

[2012]

فروماژ پرتقال

مواد اولیه :
زرده تخممرغ سه عدد
سفيده تخممرغ دو عدد
شكر يك پيمانه
پوست پرتقال رندهشده يك قاشق سوپخوري
آب پرتقال 3/4پيمانه
پودر ژلاتين سه قاشق سوپخوري
خامه قنادي 300 گرم



طرز تهيه:
زردههاي تخممرغ ر ا با شكر و پوست پرتقال ميزنيم تا سفيد و كشدار شود. بعد پودر ژلاتين را با آب پرتقال به روش بنماري حل كرده، سپس به زردهها اضافه ميكنيم. آن وقت سفيدهها را ميزنيم تا فرم بگيرند و با خامه به بقيه مواد اضافه كرده و مرتب هم ميزنيم تا مواد يكدست شود. مواد را سريعا در قالب از قبل چرب شده (با روغن مايع) ميريزيم و به مدت زمان سه الي پنج ساعت در يخچال قرار ميدهيم

[2012]

دسر رخامی

مواد لازم:
خامه صبحانه ٢٠٠ گرم + شیر عسلی ٢٠٠ گرم + کِرِم کارامل ١ بسته + دریم ویپ ١ بسته ١١۵ گرمی + بسکویت چای یا همون پتی بور ١ بسته + شیر ربع لیوان + کیک خانواده یک بسته +سُس شکلات هیرشی

روش تهیه:

همه مواد رو غیر از کیک و سُس شکلاتی توی مخلوط کن ریخته،صد البته بسکویت ها رو میشکونید تا میکسرتون نشکنه، و شیر رو به تدریج بهش اضافه کرده و خوب مواد رو با هم مخلوط کنید، کیک تون رو برش داده و کَف ظرف مورد نظر میچینید و سپس کِرِم درست شده مون رو روی اون کیک ها ریخته و روی اونو با سُس ششکلاتی تزیین کرده و با چنگال اونا رو میکشونید تا شکل رخام به خودش بگیره، یعنی توی سُس بازی کنید ..و بذاریدش توی یخچال ١ ساعتی بمونه و بعد اماده است واسه سرو....

[2012]

دسر یخچالی

مواد لازم:
بسکوییت چای + خامه صبحانه ٢٠٠ گرم + یه بسته پودر کرم کارامل + پودر شیر خشک فنجان + شکر ١/٣ فنجان + آب ١/۴ فنجان + کره ذوب شده ١/۴ فنجان

روش تهیه:

بسکوییت ها رو توی ظرف مورد نظر چیده
نصف مقدار شیر خشک رو روی حرارت بو داده تا زمانی که طلایی رنگ بشه،
و بعد از روی حرارت برداشته و ١٠٠ گرم خامه و آب و کره و شکر رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوطشون میکنیم:
و بعد مخلوطمون رو روی بسکوییت های چیده شده ریخته و روی اونارو دوباره یه ردیف بسکوییت میچینیم و میذاریم یخچال تا خودشو بگیره
و نصف باقی مونده شیر خشک و کرم کارامل و ١٠٠ گرم خامه صبحانه رو توی ١ فنجان و ربع آب حل کرده و یه کرم کارمل به دست میاریم،و روی طبقه قبلی ریخته و میذاریم توی یخچال تا ببندد.و بعد اونارو برش داده و به دلخواه سروش کنید.