ارسال پاداش نقدی برای کاربر
شما در حال حمایت به صورت مهمان هستید.
مبلغ مورد نظر خود را انتخاب کنید
1000 تومان
2000 تومان
4000 تومان
مبالغ دیگر
و یا مبلغ مورد نظر خود را وارد کنید
واریز آنلاین از طریق کارت های عضو شتاب
فواید خوردن جگر....
تور


نودهشتیا
فید آر اس اس
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 4 , از مجموع 4
  1. Top | #1

    کاربر نیمه حرفه ای


    تاریخ عضویت
    شهریور 1389
    نوشته ها
    922
    میانگین پست در روز
    0.63
    محل سکونت
    يه گوشه از اين دنياى بزرگ...
    تشکر از کاربر
    4,111
    تشکر شده 1,528 در 737 پست
    اندازه فونت

    Exclamation فواید خوردن جگر....

    آیا جگر یک ماده غذایی خون ساز است؟
    دل، جگر و قلوه در گروه گوشتها هستند و در مقدار مساوی با گوشتها، خواص و ویژگیهای تقریبا یكسانی دارند و ...
    در بحث تغذیه، رژیم و فرهنگ غذایی، هر یك از خوراكیها در بخش خاصی از هرم غذایی قرار میگیرند كه با سایر خوراكیهای آن گروه از هرم، تقریبا خواص مشتركی دارند. به عنوان نمونه دل، جگر و قلوه در گروه گوشتها هستند و در مقدار مساوی با گوشتها، خواص و ویژگیهای تقریبا یكسانی دارند...
    . به همین خاطر پای صحبتهای دكتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و دانشیار انستیتو تحقیقات تغذیه كشور و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی نشستیم تا اطلاعات بیشتری در این زمینه به دست بیاوریم.
    آقای دكتر! مهمترین ویژگی یا بهتر بگویم، مزایای جگر چیست؟
    از آن جایی كه جگر پایگاه متابولیسم بدن است منبع خوبی برای انواع ویتامینها و عناصر مختلف به شمار میرود. به علاوه، ویتامینهای گروه B به خصوص B1،B2 و B6 در جگر به وفور یافت میشوند. شاید جالب باشد كه بدانید تصور عموم مردم بر این است كه بدن ما ذخیرهای برای هیچكدام از ویتامینها ندارد اما كبد یا همان جگر، منبع خوبی برای ذخیره اسیدفولیك، ویتامین B12 و آهن محسوب میشود. ضمن اینكه جگر از نظر پروتئین هم منبع غذایی مناسبی است و اصلا به همین خاطر در رده گوشتها قرار گرفته است.
    پس این باور عامه كه میگویند جگر یك ماده غذایی خونساز است و میتواند جلوی ابتلا به كمخونی را در خانمها بگیرد، درست است؟

    بگذارید این موضوع را خیلی ساده و روشن برایتان بگویم. میزان آهن گوشتهای قرمز معمولی مانند گوشت گاو، زیر 2 میلیگرم در هر 100گرم است ولی آهن جگر در هر 100 گرم، تقریبا 5/5 تا 6 میلیگرم است و جذب آن هم مانند سایر گوشتهای قرمز بسیار بالاست. اما اینكه برخی افراد به خانمهای باردار یا سایر اطرافیانشان توصیه میكنند كه برای پیشگیری یا رفع كمخونی، جگر بخورند كار اشتباهی است و ما از نظر علمی آن را تایید نمیكنیم.
    چرا؟
    چون كمبود آهن افراد باید مورد بررسیهای مختلفی قرار بگیرد تا علت آن مشخص شود پزشك متخصص بتواند با اصلاح رژیم غذایی یا تجویز مكملهای غذایی بدون كالری، این كمبود را جبران كند. اگر بیمورد جگر خورده شود جز كالری چیزی نصیب مصرفكننده نخواهد شد.
    منظور شما این است كه كالری جگر زیاد است؟
    بله! هر 100 گرم جگر سیاه تقریبا 185 كیلوكالری انرژی دارد كه این كالری با سرخ كردن و افزودن مواد غذایی مختلف به آن بالاتر هم میرود.
    بنابراین شما مصرف جگر را به عنوان یك ماده غذایی شفابخش برای پیشگیری از كمخونی توصیه نمیكنید؟
    خیر. جگر، دل و قلوه باید به عنوان یك تنوع غذایی در رژیم افراد جای بگیرند و هیچكس نباید انتظار شفابخش بودن از آنها داشته باشد!
    آقای دكتر! اشارهای به كلسترول بالای جگر كردید، میشود كمی بیشتر در این مورد توضیح دهید؟
    بله! هر 100 گرم جگر، تقریبا 400 میلیگرم كلسترول دارد و این در حالی است كه حد مجاز مصرف كلسترول در روز زیر 300 یا حتی 250 میلیگرم است و ما خیلی وقتها در طول یك روز، علاوه بر جگر كه كلسترول بالایی دارد، سایر موادغذایی حاوی كلسترول مانند گوشتهای قرمز یا كره را هم مصرف میكنیم و بنابراین عادت به خوردن جگر فراوان، باعث بالا رفتن شدید سطح كلسترول خون میشود. به همین خاطر به تمام افراد، به خصوص آنهایی كه كلسترول خونشان بالاست یا زمینه خانوادگی افزایش كلسترول را دارند، توصیه میشود كه در مصرف جگر حد اعتدال را رعایت كنند و آن را به صورت تنوع هر 2 یا 3 ماه یك بار در رژیم غذاییشان بگنجانند.
    اینكه خیلیها عادت به خوردن جگر به صورت خام یا حتی پخته و آبدار دارند، اشكالی ندارد؟
    اشكال كه دارد و بزرگترین اشكالش هم این است كه بسیاری از میكروبها، باكتریها و ویروسهایی كه میتوانند باعث مسمومیت غذایی افراد شوند، از طریق همین جگر خام، نیمهپخته یا به اصطلاح آبدار به آنها منتقل میشوند. از طرف دیگر، چون جگر قبل از مصرف برای مدتی نگه داشته میشود، میتواند زمینه تكثیر میكروبها و انتقال آنها به افراد را فراهم كند.
    آیا خواص و ویژگیهای جگر سفید هم مانند جگر سیاه است؟
    در مقایسه با جگر سیاه كه 8 درصد چربی در هر 100 گرمش دارد جگر سفید چربی قابلتوجهی ندارد. جگر سیاه همان كبد و جگر سفید، ریه است. پروتئین جگر سفید جزو پروتئینهای مرغوب محسوب میشود و از آن بیشتر در صنایع غذایی و برای تولید فرآوردههای گوشتی كمك میگیرند. البته خیلی هم عادت به خوردن جگر سفید دارند كه توصیه ما به این افراد، پختن كامل این ماده غذایی پیش از مصرف آن است. راستی یادتان باشد كه هر 100 گرم جگر سفید هم حدود 160 كیلوكالری انرژی دارد و بنابراین اگر دوست ندارید دچار اضافه وزن بشوید باید در مصرف آن هم تعادل را رعایت كنید.
    نظر شما درباره دل و قلوه چیست؟ آیا باید در مصرف آنها هم احتیاط كرد؟
    بله. كالری دل و قلوه هم تقریبا نزدیك به جگر است. هر 100 گرم دل و قلوه، حدود 200 كیلوكالری انرژی و 8 درصد چربی دارد. به علاوه، هم دل و هم قلوه از نظر ویتامینهای گروه B، به خصوص B2 و B6 و نیاسین بسیار غنی هستند و آهن موجود در آنها مانند جگر است. در ضمن، روی یا زینك نیز بین 3 تا 4 میلیگرم در هر 100 گرم وجود دارد و این موضوع نشانه غنی بودن آنها از این ماده معدنی است. این را هم بگویم كه پروتئین موجود در دل و قلوه بسیار مرغوب و مطابق با نیاز بدن است اما مشكل اصلی در مورد این موادغذایی كلسترول بالای آنهاست كه حدود 250 میلیگرم در هر 100گرم تخمینزده میشود.
    با این حساب تنها مشكل دل، جگر و قلوه، كلسترول بالای آنها است؟
    كلسترول بالا یكی از بزرگترین مشكلهای این گروه غذایی است اما مساله دیگر این است كه این خوراكیها در گروه گوشتهای قرمز قرار میگیرند و در كل ارتباط گوشت قرمز با برخی سرطانها به خاطر وجود چربیهای ترانس و اشباع نشده در آن گزارش شده است.
    آیا افرادی هستند كه به طور كلی باید از مصرف این گروه از مواد غذایی منع شوند؟
    افرادی كه اسیداوریك خونشان بالاست و یا نقرس دارند باید دور دل و جگر و قلوه را خط بكشند. بهعلاوه، آنهایی كه چربی خون و بهخصوص كلسترول و LDL (چربی بد) خونشان بالاست، بهتر است مصرف آن را در رژیمشان بسیار محدود كنند.
    دقت کردی؟!
    گاهی... جای رحمت ميشويم زحمت
    جای محرم ميشوم مجرم
    جای ژست ميشويم زشت
    جای يار ميشويم بار
    جای قصه ميشويم غصه
    جای زبان ميشويم زيان و....

    پس زيادی به خودمان مغرور نباشيم چون با يک نقطه جابجا ميشويم...

  2. 5 کاربر از پست banafshe17 تشکر کرده اند .


  3. Top | #2

    کاربر حرفه ای


    تاریخ عضویت
    آبان 1389
    نوشته ها
    1,587
    میانگین پست در روز
    1.14
    محل سکونت
    زير آسمون آبي
    تشکر از کاربر
    535
    تشکر شده 7,413 در 1,850 پست
    حالت من
    Bitafavot
    اندازه فونت

    پیش فرض

    مرسي مفيد بود متنش
    ولي دل و جگر دوس ندارم

    از یه جایی به بعد
    ادامه می دهـــی زندگی را به سمت جایی پرت
    دست می کشی از تمامی عشق هــای پاره وقت...
    و پنجـــره دل را باز می کنی
    مشرف به انزوایی که با هیچ آغوشـــی معامله نمی شود !!

     برای دیدن این نوشته ی مخفی کلیک کنید


  4. 2 کاربر از پست hasti67 تشکر کرده اند .


  5. Top | #3

    کاربر نیمه حرفه ای


    تاریخ عضویت
    شهریور 1389
    نوشته ها
    922
    میانگین پست در روز
    0.63
    محل سکونت
    يه گوشه از اين دنياى بزرگ...
    تشکر از کاربر
    4,111
    تشکر شده 1,528 در 737 پست
    اندازه فونت

    پیش فرض

    تشکرو امتیاز یادتون نره....

  6. Top | #4

    همراه نودهشتیا


    تاریخ عضویت
    فروردین 1389
    نوشته ها
    4,795
    میانگین پست در روز
    3.00
    محل سکونت
    تهران
    تشکر از کاربر
    40,458
    تشکر شده 62,506 در 6,841 پست
    اندازه فونت

    پیش فرض

    برا منکه باعث معده درد میشه
    وقتی نمی بینی مرا
    مطمئن باش دیگر جلوی دیدگانت ظاهر نمی شوم، هرگز
    وقتی نمی شنوی مرا
    چه اجبار به سخن گفتنی که تو را گریزپاتر کند؟
    سکوت می کنم، تا امتداد توانم سکوت می کنم
    خدایم را دارم ، تمام حرفهایم مال او..



    قوانين بخش عكس | قبل از فعالیت در بخش حتما مطالعه کنید!




  7. کاربر زیر از پست عیدی تشکر کرده است .


موضوعات مشابه

  1. فواید فوق العاده ای برای خوردن ماءالشعیر
    توسط ghoroob در انجمن تغذیه و خواص مواد غذایی
    پاسخ ها: 5
    آخرین نوشته: 1392,12,01, ساعت : 11:58
  2. فواید خوردن تخم شنبلیله
    توسط حاجی بلا در انجمن تغذیه و خواص مواد غذایی
    پاسخ ها: 0
    آخرین نوشته: 1389,11,12, ساعت : 17:07
  3. فواید خوردن قهوه با شکر
    توسط $Persian Girl$ در انجمن تغذیه و خواص مواد غذایی
    پاسخ ها: 0
    آخرین نوشته: 1389,09,24, ساعت : 13:17
  4. فواید فوق العاده ای برای خوردن ماءالشعیر
    توسط 2012 در انجمن دانستنیها
    پاسخ ها: 0
    آخرین نوشته: 1389,03,20, ساعت : 08:10
  5. کتک خوردن و شیرینی خوردن !
    توسط SaRa در انجمن مطالب طنز
    پاسخ ها: 3
    آخرین نوشته: 1389,02,14, ساعت : 21:05

کلمات کلیدی این موضوع

علاقه مندی ها (Bookmarks)

علاقه مندی ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •